Top articles
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Pudding salé au roquefort
Hier soir, je manquais d'inspiration...J'ai ouvert le frigo : à pleurer tellement il n'y avait pas grand chose....un vieux bout de roquefort dont personne n'aurait voulu....déprimant....Et j'avais plein de pain rassit, alors je me suis lancée ! Résultat...
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C comme COURGETTE
Composée à 95% d’eau, la courgette constitue une excellente source de minéraux. Véritable concentré d’oligo-éléments, elle est riche en calcium, phosphore et magnésium. De plus, une haute teneur en potassium (environ 200 mg) a permis à cet aliment d’être...
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Conservation de sauces ou d’un reste de soupe
L’été, j’achète des tomates « à cuire » par 5kg au marché…Ce sont des tomates un peu tachées ou abimées, trop mures pour être vendues « plein tarif ». De retour à la maison, je passe une heure à faire de la sauce tomate (je fais suer des oignons et/ou...
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C comme CHOU
Chou au four Cette recette rend le chou sucré et fondant, c’est un délice qui plait même à ceux qui n’aiment pas le chou !!! Ingrédients : 1 beau chou vert 2 carottes bio de préférence 2 cuillères à soupe bien pleine de graisse d’oie 1 cuillère à soupe...
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Crumble de caviar d’aubergines
Voila une entrée chic, originale et relativement vite faite, d'autant que vous pouvez la préparer 1 ou 2 jours avant et la cuire au dernier moment ! Ingrédients : 3/4 d’aubergines (500 à 600 grammes d’aubergines cuites) 2/3 gousses d’ail 200 grammes de...
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Salade de fruits frais en gelée parfumée
Un dessert tout simple et rafraichissant après un repas un peu trop riche….vous pouvez le servir avec une boule de sorbet ou des biscuits bretons au beurre salé, si vous le trouvez trop « light » ! J’ai envie de le réessayer, cet été, avec de la menthe...
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A comme ARTICHAUT
L’artichaut est un légume modérément calorique (40 kcal/100g), qui surprend par ses teneurs en vitamines et minéraux. En effet, après cuisson, il contient encore 5 à 8 mg de vitamine C. Il possède également du potassium, du magnésium, du calcium et du...
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Potatoes meilleures que chez MD
On adore tous les célèbres potatoes. Mais elles sont grasses, des bruits douteux courent quand aux ingrédients utilisés, même jusque dans l’huile de friture…et en ne prenant que les sandwiches là-bas, une grande bouteille de votre boisson préférée au...
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Technique : dès de légumes
C'est une technique de cuisinier toute simple, le tout est de le savoir (comme dans la pub du bouillon dans l'eau de cuisson du riz...) ! Comme il n'y a pas si longtemps que je la connais, je vous en fait part ! Le but est de faire de jolis petits dès...
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Fenouil à la tomate
Ils sont sucrés, parfumés, confits…un régal ! Ingrédients : 6 bulbes de fenouil 3 oignons 1 boite de concassée de tomate Huile d’olive, sel, poivre, sucre en poudre. Préparation 20 mn Cuisson 40 mn Faire blanchir le fenouil : remplissez au ¾ d’eau une...
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A comme AUBERGINE
L'aubergine contient 92% d’eau, d’où elle tire une abondance remarquable de minéraux. Outre la quantité intéressante de magnésium et de zinc qu'elle apporte, elle a l'avantage d'être diurétique grâce à sa forte teneur en potassium (260 mg/100). C'est...
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Tartines de veau et parmesan
Voici un autre idée de tartines pour un délicieux repas, vite fait, bien fait... Ingrédients : - restes de viande cuite (j'avais de veau mais vous pouvez utiliser du porc, de la volaille ou meme du boeuf !) - restes de pain - 1 ou 2 oignons (selon la...
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Chapelure de pain d'épices
Il vous reste un morceau de pain d'épices rassi ? Avant de le jeter avez vous pensez à en faire de la chapelure ? Il suffit de le couper en gros dès et de la passer au mixer ou au blender jusqu'à obtenir de la chapelure. Conservez la longtemps dans un...
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Crème dessert type "Danette"
Voici mes recettes de crème dessert type "danette"...Vite fait, bien fait, ultra économique ! Un dessert naturel, sans œuf ni gluten..."Trop bon !!" disent les enfants...Et les adultes sont bluffés....A vous d'essayer ! Crème dessert type "danette".....
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Croquettes de courgettes à la féta
Une recette super vite faite qui régale petits et grands ! Ingrédients : 2 courgettes 2/3 gousses d’ail 1 gros oignon, ou 2 petits 4 œufs 100 grammes de chapelure + chapelure pour rouler les croquettes. 150 grammes de féta Huile d’olive, sel, herbes de...
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Yaourts sans yaourtière
Faire ses yaourts sans yaourtière c'est trop facile ! Pas de consommation d'electricité et possibilité d'en faire 20 simultanément ! Prix de revient d'un yaourt maison : moins de 9 centimes d'euros ! Imbattable ! Le procédé de fermentation s'opère en...
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Gratin de pain rassis à l'oignon
Moelleux et croustillant, entre quiche et gratin, voici un régal vite fait ! Attention : si, comme moi, vous avez des petits orgres à la maison, prévoyez un plat supplémentaire, sinon vous n'y gouterez même pas : ils auront tout mangé avant !!!!!! Ingrédients...
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Quiche, avec ou sans pâte.
Avec sous sans pâte, la quiche est un moyen rapide de préparer des légumes ou de finir des restes de légumes…Voici une recette de base et quelques idées…. Ingrédients : 4 œufs 25 cl de crème Sel, poivre, épices selon votre goût. 500 à 700 grammes de légumes...
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Madeleines aux carottes aux épices
J’ai à peine eu le temps de prendre la photo avant que mes petits ogres ne dévorent tout ! Ingrédients :1 carotte 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à soupe de curcuma 50 g de fromage râpé 50 g de beurre + beurre pour le moule 10 cl de lait 2 œufs...
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une salade de riz et une salade de concombre
Alors je ne sais pas quel temps vous avez eu aujourd'hui mais en Bretagne c'était l'été...du coup, pas envie de manger autre chose que des salades bien fraîches....! J'ai préparé une salade de riz : * du riz cuit, froid (riz complet, bien sur) * des crevettes...
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Tarte Pissaladière
Délicieuse tarte fondante et sucrée. La vraie se fait avec de la pâte à pain ou pâte à pizza. Vous pouvez la faire sur de la pâte feuilleté (c’est plus gras forcément !) ou sur du pain en tartine (c’est plus rapide !!) Ingrédients : Pate à pizza (maison...
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P comme POTIRON
Composé de plus de 92 % d’eau, le potiron n'est, par conséquent, ni très énergétique, ni très calorique (20 kcal pour 100 g), mais s'avère par contre très efficace dans la prévention de calculs rénaux. Il est diurétique, un peu laxatif et rafraîchissant....
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Flan aux pommes
Ingrédients : 4 pommes épluchées et coupées en gros quartiers 60 g de farine 80 g de sucre 3 œufs 25 cl de crème 25 cl de lait Arôme : vanille, rhum, calvados, cannelle…selon votre goût ! Beurre. Préparation 15 mn Cuisson 45 mn Préchauffez le four à 180°....
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Tartines
Avec des restes de pain, la tartine est un moyen rapide de préparer des légumes ou de finir des restes de légumes. Elles peuvent être préparées la veuille car, même si le pain ramolli, le four le rendra à nouveau croustillant…Voici quelques idées…. Tartines...
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Faisselle de fromage frais et tagliatelles de légumes
J’aime beaucoup cette entrée toute simple et fraîche. Elle peut être préparée d’avance à condition de ne mettre la faisselle et l’assaisonnement au dernier moment…Vous pouvez agrémenter, selon vos envies d’ail cru râpé dessus, de coriandre ciselée, de...